俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古稳固的底子需求。特别是正在中国，“吃”然则一件头号大事！中国幅员广宽，区别地区因为区其它地舆特色、天气形状、文明习惯等缘故，变成了风致迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在区别时节、节日，还会有充足多样的饮食习俗，比方端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……能够说是满坑满谷、不计其数！

　　但要是提到“主食”这两个字，谜底恐惧就要枯燥得多了。无非即是米饭、馒头、面条那几种……由于主食区别于菜肴，它属于那种咱们简直是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你恐怕会以为枯燥，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一同来清点一下更为朴素无华的主食吧！你的故里是南方依旧北方？你风气吃馒头依旧米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内中的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，纪录的是先秦以致西汉的史籍。也即是说早正在汉代，或者更早，中国人就曾经变成了完美的主食编造。

　　再自后，五谷又有了新的变革。麦、稷、黍、菽、麻造成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是当代人对五谷争议的最大分裂。个中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平居存在中依旧对比常见的。而麻子则就很少见了，唯有少片面地方会用其修造特征幼吃，根基没有人会把它接续当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古探求发觉，最早可追溯到公元前16000年支配。而有史纪录的，则可追溯至先秦时期的三皇五帝时间。正在《史记•夏本纪》中有如许的纪录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的即是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就曾经初步大范围种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它必要水才略滋长。而南方的水资源充分，而且湿热的天气特色也更适合水稻滋长。以是，正在南方区域水稻一年能够收获两次以至是多次。而北方的天气对比干燥主食，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，以是更适合对雨水需求更少的幼麦滋长。于是南方人平常以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻平常是直接煮成大米饭就能够食用，不必要原委独特的加工。当然，它也能够磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则区别，很少有人会直接食用幼麦，平常都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用饭即是吃大米饭，而北方人提起用饭恐怕更多的是念到馒头。能够说，水稻和幼麦是中国人最深化人心的主食，水稻和幼麦行动主食曾经是中国人协同的认知了。

　　玉米的特色是滋长周期短，况且产量很高，亩产正在1400斤支配。而且玉米的养分代价充足，富含充足的碳水化合物，也含有必然的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍支配！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在贫穷年代，中国人公共都市挑选将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，况且对土地和天气的需求低。然则，跟着水稻的择种、杂交、种植等技巧愈发成熟，产量曾经逐步追上以至是突出玉米后，玉米的性价比上风就不再显着了。况且玉米的热量过低，固然能满意寻常的进餐需求，但却无法满意连续打发需求，用中国人的话讲，即是这东西不抗饿。特别是对待从事体力劳动的人来说，玉米很难满意连续劳动的热量打发。同时玉米缺乏烟酸，长远食用会导致养分不服衡，产生皮炎等题目。以是当代中国人正餐很罕用玉米行动主食，起码不会像大米和幼麦一律长年累月地食用。

　　提起土豆，大大批中国人都市念到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦一律的主粮来对付。

　　最先它的产量极高。幼麦的亩产量平常是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤支配；而土豆的亩产量即使是收获差的工夫，也有个2000斤支配，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，平常而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事宜！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及充足的维生素，能满意人体对主食的一概养分需求。假若硬要挑出一点亏空，那即是土豆的热量对比低，和玉米一律不抗饿。但假若不从事体力劳动，土豆十足能满意人体热量的打发需求。它没能成为幼麦和大米一律的主食的缘故重倘若概念题目。正在中国人的概念里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度目标来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，况且对土地、天气等恳求不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的策略需求。以是正在2015年，启动了“土豆主粮化策略”，即促进将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人初步实验行使土豆做主粮了。笃信正在不远的他日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副本来的第四大主食！

　　青稞是一种合适清寒天气，耐寒性极强的农作物，滋长正在中国的高原区域。西藏区域的主食之一即是青稞，西民会用青稞造成糌粑行动主食食用。

　　青稞的热量很高，不但能果腹，还能帮帮高原区域的国民抵御严寒天气。但青稞也有它的亏空之处，那即是亩产量太低。不管是大米依旧幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤以至是远超1000斤。而青稞的亩产量唯有600-700斤支配，况且对天气恳求也对比苛刻，以是根蒂不适合大范围种植。于是到目前为止，青稞唯有中国西北、西南等高原区域国民才会每每食用，内地国民很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的时代，正在变更怒放前以致新中国树立前，除了田主以及家道殷实的富田舍庭，凡是人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的时期，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草以至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，结果就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土主食、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有必然的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜一律的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但终于无法被人体消化摄取。少量食用无碍，但吃多了便坊镳挖肉补疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在当代这个人给家足的年代，咱们很难遐念饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史籍主食，永恒不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，笃信有不少同砚对粮食发生了浓郁的笑趣，念要进一步去物色中国粮食文明的悠长史籍。以是现正在举荐几个以粮食文明为中心的博物馆，供群多拜谒进修。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只消是中国人，根基都吃过大米饭。那么，你是否分解水稻的悠长文明呢？

　　这些题主意谜底，正在稻米文明园都能够找到！稻米文明园位于上海崇明区域的東禾九谷怡悦农场内，是上海第一座以粮食文明为中心的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有种种各样的与“米文明”干系的展品。

　　中国粮食的品种充足，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史籍岁月中，粮食曾经从充饥的食品变成了一种厚重的文明传承。为了暴露和出现粮食文明的悠长史籍和当代粮食科技的充足结果，河南省以及国度粮食局和河南工业大学协同装备了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，兴办面积16000平方米。以粮食文明为主旨，设立了如粮食发觉生长展区、粮食种类展区、粮食蕴藏展区；粮食加工展区等区别种其它展区，向咱们局面地出现了中国粮食文明的悠长史籍。目前预博馆曾经对表怒放，主体工程装备中。

　　中华民族属于规范的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积蓄起了深挚的农耕体验，同时对农业也发生了深挚的情感。中国劳动国民对美丽存在的敬慕即是诸如五谷丰产、家畜昌隆等这些简易的期望，连描述美丽存在也会用“男耕女织”这种与农业临盆息息干系的朴实谚语。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田简直是中国人的守旧技巧，但凡中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，原委中国人的改造后，肯定会有井然一律的农田、流水潺潺的水沟……成为一片不妨安家立业的沃壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，兴办面积12.4万平方米，保全有农业文物、标本、古籍和守旧耕具等各种藏品近5万件，囊括文物2万余件，珍稀古籍图书3万余册，是咱们进修农业文明的不二之选！你爱吃馒头仍然米饭？你了然常见的主食有多少种吗？