麻将胡了2网站正在极少陈旧文籍中咱们也能够找到六谷的纪录，例如“凡王之馈，食用六谷”（《周礼天官膳夫》），只是自后个中一谷“失传”了，因此形成了五谷宣传于世。

　　让人不料的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这里多出的一谷是指玉米，但玉米的原产地是美洲，它是正在明末的时辰才传入中国的，并不是我们前人所说的第六谷。

　　中国古代的第六谷是指菰(gū)，也是一种禾本科植物人类驯化的大局限口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用局限也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，因此采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上能够找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，宣传养分丰裕、很是强壮，价值天然也是相当的贵，每斤能够卖到100元前后。

　　看到这里，你或许会好奇，菰米怎样会跑到表洋去，中国的菰米怎样就会失传了呢？

　　本来，菰并不是跑到美洲去了，而是那处素来就有，起码正在哥伦布察觉新大陆时，印第安人就曾经正在搜求菰米并动作主食正在食用了。

　　现正在菰是菰属的统称，这个属有4个种，个中有3种正在北美区域，旧大陆总共唯有一种，即是我们前人吃的第六谷。

　　北美首要的两种菰都是一年生的草本植物，又有一种只正在德克萨斯州中部圣马科斯河沿岸被察觉，是濒危物种，与人类的联系不大，然而它与中国的菰最像主食，都是多年生的。

　　固然，四种菰正在地舆上隔绝很是遥远，但它们无论是孕育境况，仍然植物表观，都很是相仿，都是正在长正在幼湖泊平宁缓滚动的溪流的浅水中，植株伟岸，种子颀长浮现玄色。

　　正在欧洲人达到新大陆时，就察觉了菰，因为长得像水稻，同时孕育正在水中，因此他们将北美的菰喊做野生稻和水燕麦。

　　印第安人会正在菰还没成熟的时辰就将植株系缚起来主食，比及了成熟之后，他们就会划着划子把一捆一捆的菰压服到船上，再用幼木棒敲打，从而导致菰米零落并掉入船中。

　　然而，与咱们纪录的食用本事分别，印第安人首倘若炒着吃，而我们前人首倘若蒸煮食用，并且由于菰米名贵，因此一般是少量参与通俗稻米中一道蒸煮。

　　无论是中国古代纪录的，仍然现有的美洲菰米，它都是以口感轶群、很是受迎接而著称。

　　正在欧洲人起首正在美洲大陆假寓后，旧大陆的人们起首从新被菰米吸引，起首显示急急的求过于供。

　　因此，正在上世纪的时辰加拿大起首鼎力培植种植北美的菰，以餍足日益推广的需求，我们现正在网上找到的野米（菰米）确实根本都是加拿猛进口的。

　　看到这里，你或许会疑义，既然菰这么好，为什么古代中国人蓦然就不种了，任由它消亡了呢？

　　固然，古代中国人确实把菰算作第六种谷物，但本来从未真正驯化过它，菰不断是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，因此才有了“野米”的叫法。

　　一个是它们对境况的央浼很高；其余一个它们的种子成熟后会主动零落，而不是短暂的逗留正在穗上。

　　对境况央浼高难以栽种这点很好领略，许多人或许对种子会自行零落而无法驯化难以领略，本来玉米等粮食作物都是由于基因突变让种子不妨逗留正在穗上才被大面积种植和培植的主食，由于种子会自行零落的话就意味着它难以收割采撷。

　　也正由于没有被一律驯化，菰的产量不断都是相当的低，因此正在古代中国它首倘若供帝王贵族食用，而极少大诗人则只可正在己方的诗词中感喟己方又思吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被一律驯化，产量低，因此它被屏弃的或许性就很大。

　　最紧要的是，中国的菰还阅历了急急的真菌熏染，导致它们形成了咱们餐桌上的其余一种食品。

　　许多人或许不真切，咱们现正在食用的茭白，它本来即是产自菰熏染后的菰就会长出茭白，而不会出穗吐花和结果。

　　熏染菰的是一种名为黑穗菌（或黑粉菌）的真菌，当菰被熏染后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且荆棘了出穗。

　　这个膨胀的局限即是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相通孕育，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子撒播己方，咱们平淡切开茭白察觉内里玄色的点点即是黑穗菌的孢子，然而宁神，它们像蘑菇相通是可食用的。

　　人类又有一种农作物也深受黑穗菌的滋扰，那即是玉米，被熏染的玉米也会发黑，但也是一种鲜味。

　　菰米形成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被前人落选了。

　　正在南宋时候，菰差不多就根本失传了，由于这个时辰中国生齿起首暴涨，人们起首围湖造田，菰米赖以糊口的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及急急的真菌熏染，人们也就缓慢屏弃了它，而不是袒护它，直到它险些一律形成茭白而种植。

　　本质上，现正在北美是禁止茭白营业的，其目标即是袒护本地的菰米免受来自亚洲的黑穗菌熏染。

　　这就好正在它是多年生的，并且有很强的无性生殖才华它们的根也能够复造己方。

　　末了再聊一个题表话，你或许还会好奇主食，为什么美洲的菰和中国的云云相仿，要真切两者的地舆间隔瑕瑜常悠远的。

　　这里我片面有一个揣摩，纯属片面揣摩，不必然确凿，也没有找到闭系文件，即是美洲的菰很或许真的即是古代中国人带过去的。

　　以昔人们集体以为正在3.3万到1.5万年前，中亚智人通过白令海峡进入美洲大陆，并正在那里假寓，然而近来极少琢磨指出，本来智人的美洲迁移是分许多批的主食。

　　通过线粒体DNA（线粒体也有己方独立的DNA，通过母系遗传）中的 D4h基因谱系，琢磨职员重塑了智人的美洲迁移，结果阐明中国北部沿海区域的住民起码两次沿着平静洋沿岸进入美洲。

　　第一次产生正在26000至19500年前末次冰期壮盛时候，驱动智人迁移的来由是严寒让栖息地变得糊口贫苦；而第二次产生正在19000至11500年前，冰盖起首熔化时，智人也正在迁移进入美洲大陆，而驱动成分是由于天气转好，生齿暴涨[1]。

　　很彰彰，第二期迁移的时辰，智人曾经到了开启农业的凌晨时候，因此一律有或许率领己方息息闭系的植物种子进入新栖息地。

　　其余，这两次迁移也评释了中国、日本、美洲时候时间的文物惊人的相仿的题目。中国失传1000年的主食：现正在成了“土豪米” 腾贵还得进口