磋商显示，素食对待矫健确实有良多甜头饮食饮食。澳大利亚悉尼大学磋市井员察觉，素食可低重胆固醇、血糖和体重，这对待时时“三高”并存的糖尿病患者来说，无疑是个好讯息。然而，素食也存正在少少题目，倘若吃过错，也会对矫健带来妨害，糖友倘若思素食，该当怎样做呢？

　　2023年，《美国医学会杂志搜集公然版》也曾宣告过一篇磋商论文。澳大利亚悉尼大学磋市井员针对素食对血汗管疾病高危人群的影响举行元数据认识，察觉素食与低密度脂卵白胆固醇、HbA1c（葡萄糖水准）和体重的明显革新相闭。

　　磋市井员认识了29项磋商的数据，这些磋商涉及20项随机临床试验，历时22年，共有1878名出席者。他们察觉，素食出席者的结果永远是主动的。

　　血汗管疾病高危人群的体重减轻最为明显（减去3.6公斤），其次是2型糖尿病患者（减去2.8公斤）。正在局限热量和不局限热量的磋商中视察到一个不测信号，不受热量局限的素食者减轻的体重（1.8公斤）比受限的素食者减轻的体重（4.7公斤）少了一半多。

　　然而，并非整个的素食都是相似的。比如，疾餐店的素食套餐不妨含有高热量、精造碳水化合物、氢化油、高果糖玉米糖浆、蔗糖某人造甜味剂和盐。倘若蔬菜先原委油炸，素食者患血汗管疾病和糖尿病的危急不妨更高。若食用富含反式脂肪酸和盐的食品，患冠心病的危急增高32%，患2型糖尿病的危急也会减少。

　　虽然无法支配这项归纳认识中包罗的广大饮食，从纯素食到素食（包罗鸡蛋和乳成品），但这些多样化素食的总体信号是真切的。素食不妨拥有协同（或起码非对立）用意，可能巩固药物正在防卫和诊治一系列心脏代谢疾病中的成绩。

　　素食固然有良多好处，但倘若不行担任科学合理的方式，也会带来少少题目。比方有的糖友饮食过于简单，会形成养分不屈衡；为了避免素食过于寡淡的口胃，有些糖友会选取少少重口胃的食品或烹饪方式；再有的糖友过多选购或食用少少加工过的素肉、素肠等，存正在着增添剂过多的题目。奈何矫健茹素呢？给糖友几个发起。

　　1. 属意养分平衡，减少钙饮食、铁、维生素B2、维生素B12和维生素D等的摄入

　　由于素食者不妨缺乏蛋类及奶类的摄入，容易形成养分不屈衡，最好正在食品中减少全谷杂粮类、豆成品或蛋类、蔬菜类、生果类、油脂与坚果种子类食品。

　　有磋商察觉，服用二甲双胍的糖友缺乏维生素B12的危急会减少，同时爆发糖尿病并发症的危急也会减少。倘若是服用二甲双胍的素食糖友，必然要分表属意是否缺乏维生素B12，并实时增加。

　　很多仿肉食物，如素肉、素火腿、素鸡、素鱼等，公多采用大豆差别卵白、面筋、蒟蒻或香菇梗造成。为了让风韵口感更佳，日常会运用很多增添剂，这些增添剂摄入过多，会对矫健形成妨害。发起素食的糖友尽量选取希奇自然的食材，少食用这些加工食物。

　　由于素食吃起来口胃比力寡淡，因此素食者经常存正在调味过油、过咸、过甜的题目，不知不觉中减少很多热量、盐分和糖分。发起糖友多采用蒸、煮、烤、卤的烹饪式样，裁汰用油量，少放盐、糖，少吃腌渍或含糖高的食物。

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