民以食为天。吃，看似事幼，却也势力了得。最新数据显示，2023年中国餐饮收入初度打破5万亿元大闭，创史乘新高。跟着餐饮住宿等接触型、辘集型消费较疾回暖，消费从头成为经济增进的主动力。（1月19日《百姓日报海表版》）

　　2023年，跟着疫情防控较疾稳定转段饮食，“消费苏醒”成为热词。从盛夏淄博烧烤“一座难求”到严冬“南方幼土豆”勇闯哈尔滨，从排起长队的餐饮门店到“味蕾游”成新采选……美食消费“马车”疾驰，不单成为启发经济还原的紧急力气，也展示出中国餐饮行业的新生气。

　　吃住行游购娱，吃位居旅游六因素之首。从柳州螺蛳粉到淄博烧烤，从海南椰丝糯米粑到黑龙江松子烤鸡饮食，从西安羊肉泡馍到黄山臭桂鱼……近年来，许多都会因美食火出圈。中国旅游钻研院前不久公布的《2023中国美食旅游开展陈诉》也显示，跟着旅游空间从景色参加景的转动，美食正在旅游方针地作战和开展体例中的位子更加凸显。美食已被纳入地方旅游开展的策略视野，成为督促旅游消费、胀励旅游业高质料开展的新动能，更有不少都会因特性鲜味成为繁多年青人旅游打卡都会饮食。同时，从烘焙、茶饮、预造菜到长途选餐、正在线下单；从低脂、轻食到“餐饮+旅游”“餐饮+展演”“餐饮+IP”……多变的处境下，更始的程序稳固，老苍生的鲜味“清单”正在多元业态、智能办事、矫健品类和更具创意中质感统统。

　　有人说，世间唯爱与美食不行辜负。饮食是存在必要，也是文明传承。经验风雨，让咱们对饮食文明有了更深的共情饮食。稀少是跟着百姓存在水准的降低，人们对付餐饮的需求不单仅是填饱肚子，更多的是寻觅矫健、鲜味、环保等多种需求。这更明示着美食行业蕴藏着谢绝幼觑的消费技能和更多潜能。如2023年国庆长假光阴，姑苏平江途固然仅有500米长，但列队的乘客却有1公里长，为的是或许品味到正宗的姑苏糕团、糖葫芦等守旧幼吃；被网友称为“南京最好吃的800米”的科巷美食街，不少乘客为吃上一口草鸡蛋现做蛋糕和陶记正宗德州扒鸡，不吝列队半幼时；行为中国四大菜系淮扬菜的起源地，扬州淮扬菜传承人“文思豆腐”精妙刀法的献艺，更是让乘客赞叹连连。

　　消费一头连着宏观经济，一头连着千家万户。餐饮业一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，正在“粮头食尾”“农头工尾”里都可能见到它的身影。以一家餐厅为例，除了厨师、办事员，还涉及采购、运输、墟市营销、计划、菜品研发等多个工种。陈诉显示，均匀每10平方米餐厅交易面积就可能治理一个就业岗亭。中国餐饮业直接就业职员已近3000万。难怪有人说：一块馍、一碗面、一盘菜……别看它们不起眼，但追随田间地头的农副产物进城、入店、上桌，田舍的“腰包子”振起来，老苍生好日子就能“火”起来。

　　凡间烟火气，最抚常人心。餐饮热的背后是出行热、消费热。是以，盼望各地着眼长久，不绝地举行更始和寻找，把更多的地方特性美食行为富民工业来抓，指示那些拥有地方特性的幼吃陆续朝法式化、连锁化、工业化、国际化、数字化对象转型升级，让美食真正成为督促旅游消费、胀励经济高质料开展的新动能。饮食东方快评｜餐饮收入超5万亿 彰显中国泯灭生机和潜力