麻将胡了2以地方美食为题材创作的文明综艺节目不断是活动正在荧屏上的一大热点。今天，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在扩充“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力农村复兴。节目中，技术卓越的粤菜师傅们构成了八支有着昭着区域特质的厨师行列，正在十期节目中发现了一场场好吃、漂后、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深切感触到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久，是中华民族古代文明的主要构成局部。饮食文明的内在不单是一日三餐、柴米油盐，更结合着人们对家园的心情，代表着人们对生计的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《表传很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的式样让饮食文明的发现尤其多元化，正在向宇宙观多推介更多值得被开掘和挖掘的美食以表，更珍视人文内在的表达，深化节方针表延价钱。

　　美食类综艺不断是综艺节目类型中的热点题材，种种式子百出的式样让“美食+”综艺形式不时革故改革。中国地大物博，资源丰饶，各地的饮食分歧较大，这也使得中国古代饮食文明的内在丰饶多元，为美食题材的综艺节目供给了源源不时的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺造造团队也正在美食以表为节目弥补种种风行元素，用“美食+”的式样为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+游历”的式样，让观多随同节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个区其它都会，“打卡”各地美食，让用膳的典礼感成为生计中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+心情”聚焦当下人们与家人、挚友、恋人之间的亲密相闭，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到己方亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起心情的温度，让观多从新研究和追求与家人和挚友的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好期间》“美食+竞技”的得胜形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以探索食材和大厨比拼行为节方针中枢，嘉宾构成的“起筷”家族为节目推广综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和抢夺赏味权的对决让节目尤其仓皇刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更展现出对美食的尊敬和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照料庄臣体现：“《粤菜好师傅》关于粤菜文明撒播有庞大事理，加入节方针粤菜师傅走到舞台上面临宇宙观多，暴露他们的专业专才，这也是粤菜师傅原先的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更真切地分工，而其他的嘉宾则能够丰饶所有节方针文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学撒播与计划学院副斟酌员刘凌晨看来：“美食类综艺的热度正在异日一段时候仍将延续，节方针造造品德和实质拔取都邑向尤其专业和深切的偏向生长，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行宇宙，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，暂时候地方特质美食纷纷“出圈”，也策动了各地饮食文明的普及和扩充。《舌尖上的中国》所获取的得胜，使得美食题材文明节目寂静振起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目不时闪现，中国人自然对美食的热爱使这类节方针热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的发现上更趋于笔直化，尽力于将地方饮食文明做细做透。《欢娱吧暖锅》聚焦年青人醉心的饮食类型，为观多先容各地区其它暖锅风韵，闪现奇特的暖锅食材，让人们对美食的热中正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在此中协调了多种新兴元素和国潮文明，让汗青与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的甘旨，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为平淡生计提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观发现地方饮食的区别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的式样承载更丰饶的文明实质，也让古代饮食文明有了新式样的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都会群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特质的粤菜师傅。即使同属粤菜菜系，但来自区别都会和区域的名厨如故暴呈现了各地奇特的美食格调，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中展现得浓墨重彩。创意美食真人秀《表传很好吃》中，大厨用卓越的厨艺造造了很多汗青久远的中华美食，从有着百年汗青、一度失传的名菜“黑官膳”，到知名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明底细的符号。

　　发现美食自己并不清贫，何如深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享用以表获取更多心灵知足，是对创作家更大的检验和挑衅。中国传媒大学副教化周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的公共鸿沟平常，笼罩了区其它年岁、身份、区域等，这让美食节目具有着无穷潜力，可能唤起观多对民族和家园的归属感、认同感，对饱励中国饮食文明传承起到主要效率”。

　　以地方特质美食为中枢的节目除了可能撒播饮食文明，更主要的是通过一道菜、一种食材、一类烹调本领来激励观多对本地文明的意思，同时也让更多的甘旨食材有时机从幼多走向多人，从区域走向宇宙。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们凭据每期区其它特质中心，将神湾菠萝、韶闭春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等家园农产物带上餐桌。代表着地方特质的农产物也是农村复兴项目收效的缩影，地方食材通过节目中的闪现和先容面向宇宙观多，具有了更大的墟市潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物博得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特质农产物的销量，帮力农村复兴生长。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架暴露豫菜文明，尽力将美食打形成农村复兴的主要抓手。节目告终了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏撒播互动，让观多正在寓目节方针同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商扩充等式样，美食类综艺节目里的特质食材经历大厨们的周到烹饪饮食，把甘旨开释到极致，观多通过节目跟名厨研习本地食材隧道的烹调手法，饱励起思要实验和采办的抱负，让人不单能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的优美。正在浙江师范大学文明创意与撒播学院老师张凯滨看来，“特质美食可能满盈为农村复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优秀的窗口，让这些独具特质又有品德保障的地方农产物，更频仍地显露正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人周旋生计的笑观主动，泄漏的是人们对俊美生计协同的仰慕和探索。从荧屏里到生计中，经历汗青浸淀的饮食文明正在当下生计的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和革新。讲述子民百味 注脚饮食文明