多元文明是指正在人类社会越来越庞大化，讯息通畅越来尤其达的境况下，文明的更新转型也日益加疾，各类文明的成长均面对着分其余机缘和挑拨，新的文明也将屡见不鲜。咱们正在今世庞大的社会组织下，势必需求各类分其余文明办事于社会的成长，这些文明办事于社会的成长，就提拔了文明的多元化，也便是庞大社会配景下的多元文明。

　　全国上各个园家、民族的饮食民俗和口胃特性也是各不相像的。同时，分别民族、不怜惜况的人们正在饮食民俗方面又有少少禁忌，因而，领会和操纵海表各类饮食民俗，也是对咱们有帮帮的。

　　我国成为烹调王国的要紧理由不是五颜六色菜肴的名字，而是“味”。“一菜一格”，“百菜百味”，是中国菜肴的最大特点，也是成为烹调王国的根底理由之一。

　　欧美国度的饮食民俗各具特点，下面要紧先容一下英、法、德、意、美等国的境况。

　　德国：有人说德国人用餐最适宜养分学家闭于“早吃好、午吃饱、晚吃少”的创议。他们素来对早餐、午餐较着重，晚餐较方便。像其他欧洲国度雷同，锺爱吃猪肉、牛肉、鸡、鸭和野味，以及蛋糕、甜点心和各类生果，越发疼爱喝啤酒。慕尼黑是全国出名的“啤酒城”。然而，德国人不大吃鱼、虾及海味，并且有一种吃鱼时不语言的习性。他们也不锺爱过于肥浓、辛辣的食物，更忌食核桃。 德国人正在吃晚餐时锺爱闭掉电灯，只点几根幼烛炬，幽幽烛光，酒香情浓，情调显得非常浪漫。

　　意大利：意大利以各类面食类，如葱卷、馄饨、通心粉、炒粉等行动菜用，这是意大利人饮食的一个要紧特性。并且，意大利人平常正在六七成熟时就吃，这也是其他国度少有的。意大利有一种很集体、很着名气的面食——皮扎饼。考究的创造举措是正在陶瓷砖上用柴炭火烤造，饼上放的馅多为奶酪、火腿、腊肠、西红柿、茄子等。刚烤好的皮扎饼香气扑鼻，令人馋涎欲滴。

　　美国：美国人饮食很考究质料，不央浼数目，这与英国的饮食民俗很亲切。也锺爱吃牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蛋及各类别致蔬菜和生果。菜肴多用煎、烤、炸法举办烹饪。像炸羊排、炸猪排、炸仔鸡、炸明虾……这些东西听起来就够让人垂涎三尺的了。美国人平常也不正在厨房用调料，都放正在餐桌上，请君自便。真是既省了做饭人的事，又合了用膳人的口胃，面面俱到。

　　美国人爱吃平淡不腻、咸中有甜的食物，不吃蒜及酸辣食物，更不吃肥肉、清蒸和红烧食物，忌食动物内脏。爱喝矿泉，水、适口好笑、啤酒等饮料。而威士忌、白兰地等酒类平居则当茶喝。

　　美国人非常考究光阴和出力，对一日三餐的央浼是既养分、又甘旨，还要神速轻易。因而，疾餐业便应运而生，个中最受接待的食物是“热狗”(面包夹腊肠)、汉堡包和炸面包圈等。

　　英国：英国平凡家庭一日三餐(即早餐、午餐、晚餐)。他们是以午餐为正餐。阔绰人家则一日四餐(即：早餐、午餐、茶点和晚餐)。早餐平常为燕麦或大麦片，牛奶、糖或盐做的粥、火腿蛋、奶油面包或果酱面包；午餐有冷肉、土豆和用黄瓜、番茄、胡萝卜、莴苣、甜菜优等创造的凉拌菜；茶点平常鄙人午4至5时，实质是茶饮食、糕饼、面包；晚餐是正餐，要穿造服，菜肴要丰美。英格兰人平常都爱吃酥皮葱饼；英国的很多海港一带的人，平常都特殊疼爱鲱鱼和鲭鱼。

　　英国人正在进餐时，平常都爱先喝啤酒，还锺爱喝威士忌等烈性酒。中国茶叶自17世纪传入英国后，英国人便与茶结下了不解之缘。他们一改正去只喝咖啡、啤酒的民俗，方今，真正的英国人多半有喝“被窝茶”(黎明)，午后喝“过午茶”的民俗。他们平居要紧吃英式西餐或轨范西餐；对中餐也极为颂赞并笑于品味，正在英国国内总共的市镇都有一家以上的中餐馆。他们用餐平常都民俗左手拿餐叉，右手用餐刀，并锺爱正在餐桌上备有调味品。

　　英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为国菜。这是用牛腰部位的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，与牛肉、土豆一齐正在烤箱中烤造的菜肴。上桌时，还要另配些单煮的青菜，即为“烤牛肉加约克郡布丁”。

　　法国菜最要紧特质是对复合味调料（沙司）的创造极其讲究，选料非常别致，以至有很多菜是生吃的。常用的烹饪举措有烤、炸、氽、煎、烩、焖等，菜肴侧重肥、浓、酥、烂，口胃以咸、甜、酒香为主。肉菜中总伴有多种蔬菜配伍。调味上酒的利用厉守陋习，烹造什么菜肯定要用什么酒。法国最出名的美食极品是鹅肝酱，它与黑菌（松露菌）、黑鱼子酱称为食品三宝。法国人用膳时喝酒也非常考究，吃哪种菜配哪种酒。平常正在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的开胃酒，吃鱼时要饮酸干葡萄酒，吃肉时要伴饮红葡萄酒等。

　　法国人对烹饪手艺极为着重。他们考究菜肴的色、香、味、形、操作上很着重操放火候。正在法国菜中有个非常的特性，尤为侧重于菜品的鲜嫩水平。由于他们平常都锺爱吃略带生口、极为鲜嫩的甘旨好菜。干酷是法国人餐桌上的要紧食物之一。他们爱正在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅，也愿把它看成吃茶的点心。法国人平常都笑于喝生水(自来水)，不民俗喝开水。

　　土耳其是一个特殊珍视美食的国度。名列全国三大出名美食国度之一，守旧的主食除了面包，又有羊肉、葡萄酒、点心……但是，土耳其的点心对怕胖或是怕甜食的人来说，有些甜。只管如许，土耳其仍旧葡萄酒圣产地和生果王国。四时知道为土耳其的生果品种，酝酿了天然富厚的美食王国。 表地人喜吃羊肉和幼牛肉，越发锺爱将羊肉串起来以炭火烤熟，用刀削下肉片夹面包吃，可说是土耳其的麦当劳。目前道边幼吃沙威玛传说是自土耳其引进的。但是多以鸡肉做沙威玛的主材，结果上正在土耳其夹羊肉才是道地的沙威玛。由于嗜吃羊肉，为了净口，表地人常用各类酸味幼黄瓜佐菜。

　　尼泊尔：尼泊尔人逐日平常民俗两餐，黎明一般是奶茶和饼干。晚餐为正餐，平常较为着重。惯以米饭或面食配上些菜肴。他们民俗吃西餐，对中餐也是极为笑于品味的。他们用餐民俗利用刀叉或筷子，而民俗用手抓饭。

　　墨西哥：墨西哥是玉米之乡，很多人锺爱喝玉米面粥，吃玉米面饼，无论是贫民财主，都视之为甘旨。他们招呼表国来宾时，往往要上一道独具特点的老家甘旨神仙掌好菜，令客人表扬不已。墨西哥盛产辣椒，他们也特殊能吃辣椒，如若与 我国四川人吃辣比拟的话，他们是绝不失态的。有些人以至正在吃生果时，都笑于撒上点辣椒面儿吃。墨西哥的土著阿斯特克人视田鸡、蝌蚪、龙舌兰虫、虾、蚂蚁、蟋蟀、水蝇、蝇卵等都为甘旨食物，有些还被以为是上乘的好菜。他们民俗于吃西餐，对中餐也倍加疼爱。

　　巴西：“黑豆”是巴西人每天必不行少的主食物，用以做黑豆饭。巴西的国菜“脍豆”，便是用猪蹄、杂碎和黑豆做原料，放正在砂锅内一齐炖造的。“烤肉”是巴西人最锺爱吃的风韵菜之一，又是一品国菜，仍旧一种公共菜。因而，很多巴西人家里都备烤炉，以备宴请来宾或自家享用。巴西人最爱吃里脊肉；公共人都锺爱辣味菜肴。

　　巴西有“咖啡王国”之称。他们最爱喝咖啡，每天就像中国人喝茶雷同，对咖啡一杯接一杯地喝个够。

　　日本：日本的饮食民俗：日本的饮食形式有三种：守旧饭菜 (又称和食)、中国饭菜 (又称中华管理)和西餐 (又称洋食)。早餐锺爱喝粥、牛奶，再配上面包。午餐和晚餐的主食则为米饭。爱吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、蛋、笋、豆腐和各类别致蔬菜。也许是由于四面对海，靠海吃海的起因，日自己对鱼、虾、蟹、蛎、海带等海味都十分青睬，越发是生蛎肉、生鱼片，变成了日本饮食的特殊格调。其余，日自己的饭桌上有两样菜是餐餐必备的。一是泡菜，另一个便是大酱汤。用白米饭就酱汤吃，是日本守旧式的早餐。日自己把大酱汤称为“母亲的技术”，它是以酱为主，与蔬菜、豆腐、香菇及紫菜等海味煮造而成。

　　日自己平常饭前都要喝杯清茶。他们非常着重茶道、茶礼。所谓茶道，便是一种以茶会形态举办寒暄的礼造，同时也是一门煮茶、品茶的独特艺术。因为茶道的典礼非常繁琐，精于茶道便被以为是身份、涵养的绝好发挥。平常茶道中，喝茶形式有两种。一种是每位客人各饮一碗；另一种是一碗茶每人只饮一口，由全盘客人轮饮。

　　韩国：韩国饮食的要紧特性：高卵白、多蔬菜、喜平淡饮食、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古往后把米饭看成主食。菜肴以炖煮和烤造为主，基础上不做炒菜。韩国人锺爱吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉饮食，不锺爱吃馒头、羊肉和鸭肉。

　　韩国人集体爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯事后，加上佐料拌成的。又有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。 汤也是用餐时必不行少的个人，它一般用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各类原料烹饪而成。

　　韩国人爱吃辣椒，家常菜里简直全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食民俗，永诀摆设正在早上、午时、入夜、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每一面都有我方的饭碗和汤碗，其他总共的菜则摆正在饭桌中心供大多享用。韩国人利用饭碗也很有讲 究，分男用、女用和儿童用。韩国人提防俭朴，无论是我方食用仍旧迎接贫民，都尽可以把饭菜吃光用净。

　　泰国：泰国人早餐锺爱吃猪油糕、甜面包、水饺、沙丁鱼、汤面、西式点心，多士煎蛋，喝鸡粥、牛奶或咖啡。平日生涯中以米饭为主食，爱吃鱼类，但不吃海参。锺爱喝葡萄酒、桔子汁。并对我国的川菜、粤点有趣味。

　　缅甸：缅甸人对中西餐都对比锺爱。平日以牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、鸡蛋和各类蔬菜为主，中餐越发需求平淡的蔬菜或凉拌青菜。口胃是喜大白、酸甜，调味常用咖哩、辣椒油等，个中，辣椒油是餐餐必备。他们不吃猪肉，不吃动物内脏，有些人还不吃4条腿的动物。饭后，要喝红茶和咖啡。

　　菲律宾：菲律宾的名菜有虾子煮汤、肉类烛蒜、咖哩鸡、炭火烤幼猪等。他们烹调时多用香辣调味品，风韵受西班牙影响很大。

　　柬埔赛：柬埔寨人的口胃近似我国广东。锺爱吃明虾、生菜、鸡等，口胃微辣。由于柬埔赛有很多人崇奉释教、隐讳杀生，以是器重全面动物，不多食动物类食物， 锺爱食斋，他们用膳很居心计，不消桌椅，也不消碗、筷、刀、叉、杯、盘等，只脚向后席地而坐，以手抓饭。

　　新加坡：新加坡华人许多，所以口胃与我国闽、粤一带近似。以米饭或包子为主食。爱吃炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼等。

　　越南：越南人锺爱吃鱼、虾、蟹、海参、鱼翅及各类海味和鸡、粉丝、通心粉、西红柿等。不爱吃甜点心、羊肉饮食、芽菜。早点平常吃馄饨、咸包子。午、晚餐主食为米饭，央浼肉少菜多，口胃平淡。平居以茶及咖啡为要紧饮料。寰宇各国饮食民风大清点