饮食文明是中中文明的苛重构成个别，拥有足够的符号价格，承载着浓厚的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特性菜肴各具魅力，显露了中华饮食文明的广博博识。中华饮食文明拥有留存汗青纪念、承载民族情绪、彰显文明自大的价格意蕴，要巩固中华饮食文明掩护、传承和更始，顽固文明自大，巩固文明认同。

　　中国地区汜博，因为地舆情况和天气前提分歧，各地对食材的采用和烹调方法各有特质。北方严寒干燥，生产幼麦，面食可以供给较多热量，帮帮人们御寒，因而北方人多爱好吃饺子、面条、馒甲第，烹调方法以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来巩固菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调方法多为蒸、炒、煮，菜品寻觅原汁原味。西部草原广袤，畜牧业昌隆，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海地域海洋资源足够，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒各式海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是表地的特性美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国汗青积厚流光，分歧汗青期间的饮食也各具特性。早正在原始社会期间，人们用火烤熟食品，食品泉源要紧以搜聚和打猎为主。跟着农业坐褥的显现饮食，人们初阶种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调步骤被创设出来，酒也初阶显现饮食，宴饮文明渐渐昌隆起来。人们愈发细心菜品的搭配和烹饪本领，寻觅色香味俱全。唐代宫廷菜肴以精美和奇特的烹调本领而著名；宋代，素食成为时尚的饮食采用；清代，满族的饮食民俗给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的往来调换交融而起色，显现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族黎民都宠爱的美食。

　　显露思思看法。中华古代文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也显露正在饮食文明中。儒家着重“食不厌精，脍不厌细”，寻觅饮食的精美与协调，显露了对礼节和文明的敬服。道家看法“道法天然”，正在饮食上寻觅适合天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大慈祥为怀，筑议素食。

　　显露价格看法。中国人本来看法“民以食为天”，以为饮食是基础糊口需求，卓绝对人的主体性的理解；将饮食举动家庭集会和社交的苛重闭键，卓绝对家庭和人际联系的侧重；夸大“食以安为先”，对食品的安然、卫生和养分尤为着重；侧重“药食同源”，以为食品拥有健体保身饮食、防御疾病等性能；讲求饮食适合骨气变动，比方立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　显露德行表率。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已造成一套完美系统，其实质包罗入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿端方，要等客人或父老先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不光显露了餐桌上的礼节文雅，还折射出个体的德行教养以及中华民族尊老孝亲的古代良习。正在饮食举动方面，筑议节减粮食，对美食“浅尝辄止”“弗成尽用”，显映现中华民族勤俭节减、阻挠滥用的良习。

　　留住汗青纪念。中华饮食文明通过数千年的起色，是各民族长久往来调换交融的结晶。各民族饮食文明调换互动，促使了民族交融，巩固了中华民族的凝固力和向心力。

　　▲7月9日，职业职员正在宁夏银川怀远夜市创造特性饮品。各地搭客正在夜市品味足够多样的美食，感想银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　增加文明认同。认同既是一个心境范围，又是一种心灵显露。中华饮食文明包含着足够的文明符号和标志道理，如“蛋”标志性命的延续，“面”标志长命，“鱼”是“余”的谐音、标志富饶等。这些文明符号和标志道理足够了中华饮食文明的内在，承载着浓密的情绪，显露了中华民族对美丽生存的寻觅和憧憬饮食。

　　彰显文明自大。传承中华饮食文明，是稳固文明根本、彰显文明自大的苛重方法。要联络当代饮食必要，饱舞中华饮食文明创设性转化、更始性起色，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明举动闪现国度地步的苛重咭片，深化饮食文明调换。

　　卓绝价格引颈。中华饮食文明蕴涵仁、义、礼、恭、爱、和等看法，显映现中华民族的价格寻觅。这些看法与社会主义重心价格观相契合，是价格看法从表面形式向生存形式转化的全部化、地步化、生存化表达。

　　巩固顶层计划。出台闭系计谋，完美饮食类非遗掩护轨造，帮帮教育古代美食创造本事传承人，帮帮古代饮食文明资产起色。完美闭系执法法例，巩固对中华饮食文明的掩护。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县举办，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾资产，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好饱吹教训。要巩固家庭教训，父母和父老能够向年青一代讲授烹调本领和饮食礼节，让青年一代正在生存中传承中华饮食文明。巩固学校教训，通过闭系课程或实行勾当，让学生明白中华饮食文明的汗青和内在。巩固社会教训，广大诈欺电视、互联网等媒体平台，创造推出与中华饮食文明闭系的节目，扩展节主意专业性和吸引力，普及群多认知度。

　　饱舞更始起色。文明更始是正在文明传承的根本上，通过对古代文明元素的从新组合、起色或者引入新的文明元素，发生新的文明表达步地、符号、道理的历程。中华饮食文明正在传承和起色中走向更始，组成了一个可不断起色的文明生态体系。要引入当代烹调身手和理念，开荒既有古代特性又蕴涵当代元素的新菜品，源源不绝地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，告终资产化起色，巩固与其他国度和地域的饮食文明调换团结，不绝普及中华饮食文明的着名度、影响力。中国民族报：中华饮食文明的代价与传承