碳水化合物进入人体后经消化分化成单糖，进入血液轮回。因为消化速率分歧，罗致水平不相似，葡萄糖进入血液速率有速有慢，数目有多有少。

　　比拟而言，柔嫩或煮烂的食品消化起来更速，血糖上升也较速；而干硬的面食需求更长年光来品味、消化和罗致，升糖速率更慢极少。对待需求职掌餐后血糖的人来说饮食，吃主食时要“吃硬不吃软”饮食。

　　面类：口感越筋道的面条，淀粉糊化水平低，升糖慢。煮的年光越长，淀粉揭发越多，越容易升糖。

　　干饭和稀饭的区别正在于质地和水分含量。干饭的淀粉糊化水平低，需求更长年光消化罗致；稀饭质地较软且含水量较高，消化罗致更速，血糖上升也较速。

　　需求职掌血糖的人饮食，最好不要吃煮太久的粥或黏软的糯米饭。另表，与细颗粒的速溶燕麦片比拟，粗颗粒的燕麦片升糖指数较低，有利职掌血糖。

　　食品的升糖指数GI受多种要素影响，征求加工、烹饪步骤及所含的卵白质、脂肪、炊事纤维等。

　　胃的饱腹年光约15分钟，正在正餐前喝汤可能显明稀释胃酸，下降食欲，使人吃得较少。

　　吃蔬菜的同时可吃些鱼、蛋等低脂、高卵白质食品。引荐清蒸、水煮等烹调办法，避免油炸。

　　发起多吃庞大碳水化合物，如全谷类、糙米、全麦面包、荞麦、燕麦等为主的主食，个中含有更多炊事纤维，有帮褂讪血糖秤谌。红幼豆、绿豆等也适合需求调控血糖的人群食用。

　　酸性食品血糖天生指数低，可依据自身口胃，增添醋或柠檬汁调味，以下降食品的升糖指数。吃“硬”不吃“软”这个局限血糖的饮食格式你清爽吗→